Амины

Амины - органические производные аммиака, в молекулах которого один, два или все три атома водорода замещены органическими радикалами.

По числу радикалов амины делятся на первичные, вторичные и третичные.

Общая формула первичных аминов:	Общая формула вторичных аминов:	Общая формула третичных аминов:

г о м о л о г и	CH3—NH2 аминометан (этиламин)
	CH3—CH2—NH2 аминоэтан (этиламин)			CH3—NH—CH3 диметиламин
	CH3—CH2—CH2—NH2 1-аминопропан (пропиламин)	2-аминопропан		CH3—NH—CH2—CH3 метилэтиламин	триметиламин
	CH3—CH2—CH2—CH2—NH2 1-аминобутан (бутиламин)	2-аминобутан	2-амино-2-метилпропан	CH3—NH—CH2CH2CH3 метилпропиламин	диметилэтиламин
	и з о м е р ы

2.

 

3.    3. Взаимодействие с кислотами (основные свойства):

 

2CH3NH2 + H2SO4	(CH3NH3)2SO4
	сульфат метиламмония

 

 

C6H5NH2 + HCl	(C6H5NH3)Cl
	хлорид фениламмония

 В  реакциях (бромирование и нитрование) преимущественно образуются орто- и пара-производные.

Получение анилина: C₆H₅NO₂ + 6[H] = C₆H₅NH₂ + 2H₂O.
В промышленности эта реакция протекает при нагревании нитробензола с водяным паром в присутствии железа. В лаборатории водород "в момент выделения" образуется по реакции цинка со щелочью или железа с соляной кислотой. В последнем случае образуется хлорид анилиния.
Аминокислоты - органические вещества, в молекулах которых содержатся две функциональные группы: аминогруппа и карбоксильная группа.

Изомеры и гомологи

Межклассовыми изомерами для аминокислот являются нитросоединения R—NO₂.

4.  

г о м о л о г и	NH2—CH2—COOH аминоэтановая кислота (глицин)			CH3CH2NO2 нитроэтан
	2-аминопропановая кислота -аминопропановая кислота (аланин)	NH2—CH2CH2—COOH 3-аминопропановая кислота -аминопропановая кислота		CH3CH2CH2—NO2 1-нитропропан
	2-аминобутановая кислота -аминобутановая кислота 2-аминомасляная кислота	3-аминобутановая кислота -аминобутановая кислота	2-амино-2-метилпропановая кислота	CH3CH2CH2CH2—NO2 1-нитробутан
	и з о м е р ы

Физические свойства: бесцветные кристаллические вещества с температурами плавления 150 - 250^oС, хорошо растворимы в воде (лучше, чем в органических растворителях), многие - сладкие.
Химические свойства

Группа —CO—NH— называется амидной группой, а образующиеся полимеры - полиамидами.

Полиамиды -аминокислот называются пептидами. В зависимости от числа остатков аминокислот различают дипептиды, трипептиды, полипептиды. В таких соединениях группы —CO—NH— называют пептидными группами, а связь C—N - пептидной связью. 
К полипептидам относятся белки. В их молекулах присутствуют остатки не одной, а нескольких аминокислот. При гидролизе белков (в кислотной среде или под действием ферментов) образуется смесь аминокислот.
Получение -аминокислот.

Из карбоновых кислот:

CH₃—CH₂—COOH + Cl₂  CH₃—CHCl—COOH + HCl
CH₃—CHCl—COOH + 3NH₃  CH₃—CH(NH₂)—COONH₄ + NH₄Cl
CH₃—CH(NH₂)—COONH₄ + HCl  CH₃—CH(NH₂)—COOH + NH₄Cl

Гидролиз белков.

Качественные ("цветные")реакции на белки:

а) Ксантопротеиновая - появление желтой окпаски при взаимодействии белка с концентрированной азотной кислотой.

б) Биуретовая - появление фиолетово-синей окраски при взаимодействии белков с гидроксидом меди(II).